Quel barbecue choisir : charbon, gaz ou électrique ? Comparatif

Quel barbecue choisir : charbon, gaz ou électrique ? Comparatif

Adrien Maridet -

Alors que l'été approche, quoi de mieux qu'un bon barbecue à déguster entre amis ou en famille. Vous vous voyez déjà régaler vos convives, après avoir cuisiné un bon morceau de bœuf, des grillades, du poisson ou encore d'appétissants légumes sur le grill. Si vous souhaitez vous équiper dans les prochaines semaines, vous êtes au bon endroit ! Entre le barbecue au charbon, au gaz ou électrique, vous ne savez pas lequel choisir ? Découvrez tout ce qu'il faut savoir avant de vous décider !


Vous ne jurez que par les grillades en été ? Faites construire un barbecue fixe !


Au retour des beaux jours, le barbecue devient roi et reste le meilleur allié pour vos longues soirées estivales passées sur votre terrasse ou dans votre jardin ! Plutôt barbecue au charbon, au gaz ou électrique ? Avant de concrétiser votre achat et de vous mettre aux fourneaux , prenez le temps de découvrir tout ce qui les différencie et est bon à savoir ! 

Sommaire :

Quels critères prendre en compte avant d'acheter un barbecue ?

Avant de vous décider, le choix de l'appareil retenu, qu'il soit au charbon, au gaz ou électrique, dépendra de plusieurs paramètres à prendre en compte :

  • l'utilisation que vous prévoyez d'en faire : selon l'usage plus ou moins important, un barbecue électrique sera plus fonctionnel en intérieur, quand les appareils de cuisson au charbon ou électrique seront plus adaptés à une utilisation en extérieur.
  • la place dont vous disposez pour l'utiliser et le stocker : votre barbecue ne doit pas être une contrainte, sa taille ne devra donc pas être sous-estimée pour qu'il soit facile à mettre en route sur votre terrasse ou dans votre jardin. A ce titre, certains barbecues électriques ont l'avantage de pouvoir s'intégrer sur un plan de travail ;
  • la surface de cuisson : elle dépendra du nombre de bouches à nourrir (famille, amis...) et de la quantité d'aliments à cuisiner. Du fait de sa forme réduite, le barbecue électrique sera à privilégier pour des tablées plus ou moins restreintes. Pour ne pas avoir à enchaîner les fournées et risquer de manger froid à chaque fois que vous accueillez du monde à la maison, optez pour une surface de cuisson de 55 à 60 cm minimum pour 10 à 15 personnes ou d'au moins 40 cm, idéale quand vous avez l'habitude d'être 6 à 8 personnes autour de la table.
  • le budget : il faut en moyenne prévoir entre 40 et 550 € pour disposer d'un barbecue, à la durée de vie plus ou moins longue. Comptez entre 200 et 350 € pour un appareil de milieu de gamme. Plus performants et onéreux, certains modèles à gaz haut de gamme se vendront jusqu'à 4.500 €.

Quoi qu'il en soit, il est recommandé de se tourner vers un barbecue sur chariot, que vous n'aurez aucun mal à déplacer. Un petit plan de travail ne sera jamais de trop pour ne pas avoir à enchaîner les allers-retours jusqu'au réfrigérateur et gagner en praticité. 

En parallèle du traditionnel attirail d'ustensiles en acier inoxydable, indispensables pour manier vos aliments sans risquer de vous brûler, certains appareils disposent d'un thermomètre intégré qui sera un atout non négligeable pour gérer à merveille les cuissons de vos mets. Très pratiques, les modèles dotés d'un couvercle vous permettront de conserver vos aliments au chaud et de les protéger en toute circonstance, même si le temps devient capricieux.

📌 
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Pourquoi opter pour le barbecue au charbon ?

Qu'il soit fixe, mobile (et orientable) ou portable, le barbecue fonctionnant avec du charbon de bois, allumé à l'aide de papier journal ou d'allumes-feu, est aujourd'hui le modèle le plus connu et le plus utilisé

Il séduit bon nombre d'utilisateurs, pas effrayés à l'idée de nettoyer régulièrement les grilles incrustées de graisses et retirer les cendres de temps à autre. Un cendrier amovible permettra d'entretenir et de nettoyer votre appareil encore plus facilement.

La cuisson des aliments se fait au-dessus des braises du charbon qu'il faut bichonner, en soufflant dessus à l'aide d'une soufflerie pour barbecue. Du fait des fumées qu'il dégagé, son usage est réservé à l'extérieur.

barbecue charbon de bois

Il est important d'entretenir un maximum de braises pour une bonne cuisson de vos aliments

Quels avantages et inconvénients ?

Type de barbecue
Avantages
Inconvénients
Le barbecue au charbon
  • il offre un goût de fumé inimitable aux viandes et aliments cuisinés ;
  • il demande finalement assez peu d'entretien (hormis un nettoyage des grilles) ;
  • il est idéal pour les soirées d'été chaleureuses ;
  • son prix est très bon marché.


  • il nécessite d'avoir une certaine maîtrise pour l'allumage et la gestion des braises ;
  • la cuisson peut parfois être longue et n'est pas toujours homogène ;
  • la cuisson des aliments peut seulement démarrer quand il n'y a plus de flammes ;
  • le feu doit être alimenté régulièrement en charbon pour ne pas s'éteindre.


Quel prix prévoir ?

Pour un barbecue au charbon, comptez entre 40 et 400 €.

Pourquoi choisir le barbecue au gaz ?

Le fonctionnement d'un barbecue au gaz est semblable au barbecue électrique, à la seule différence que la chaleur est produite grâce à des foyers alimentés avec du butane (pour un usage à l'extérieur) ou du propane (utilisable en extérieur comme en intérieur).

Autonome une fois le bouton d'allumage enclenché, l'appareil de cuisson n'a pas besoin de charbon ou d'électricité pour fonctionner. A l'origine de la combustion et de la production de chaleur, le ou les brûleurs jouent un rôle primordial et doivent être nettoyés régulièrement, en fermant bien, au préalable, le robinet de gaz de votre barbecue. Ce ou ces derniers conduisent la chaleur diffusée par le gaz jusqu'à la plaque de cuisson, au grill ou jusqu'aux pierres de lave, et permettent de conserver une température intense et constante.

Avec des modèles de plus en plus performants et design, le barbecue à gaz peut être fixe, mobile ou portable. Dans ces deux derniers cas, l'appareil, très demandé, peut être déplacé et rangé très facilement.

barbecue gaz

Le barbecue au gaz, quand il n'est pas fixe, peut être déplacé à sa guise

Quels avantages et inconvénients ?

Type de barbecue
Avantages
Inconvénients
Le barbecue au gaz


  • il est très facile à mettre en route ;
  • il offre une belle qualité de cuisson ;
  • l'appareil gagne en température très rapidement ;
  • les brûleurs permettent de bien régler la chaleur, en jouant sur l'intensité du feu ;
  • il fonctionne sans électricité, ni charbon.


  • il est nécessaire d'avoir un œil attentif sur les brûleurs et de veiller à ce qu'ils ne s'éteignent pas, pour éviter que du gaz ne s'échappe. Pour autant, le risque d'explosion reste très faible ;
  • il peut être plus contraignant à déplacer du fait de la bouteille de gaz inhérente à son fonctionnement ;
  • il nécessite de procéder à des vérifications régulières, de façon à échapper à de potentielles fuites ;
  • il ne permet pas de retrouver le goût fumé d'un barbecue fonctionnant avec du charbon de bois ;
  • le prix de certains modèles est très onéreux.


Quel prix prévoir ?

Pour un barbecue au gaz, comptez en moyenne entre 100 et 4.500 €.

Pourquoi se tourner vers le barbecue électrique ?

Pas question, là encore, de se casser la tête, puisqu'un barbecue électrique doit simplement être branché à une prise et mis en marche pour se mettre en route et monter en température ! Ce modèle fonctionne grâce à une résistance électrique chauffante, installée sous la plaque de cuisson, qui peut être un grill ou une pierrade.

Comme pour le barbecue au gaz, un barbecue électrique peut aussi voir des pierres de lave être positionnées entre la résistance (ou les brûleurs pour l'appareil au gaz) et la grille de cuisson, pour offrir plus de saveur à vos grillades et atteindre une cuisson plus homogène.

Alors que la cuisson n'est pas toujours simple à maîtriser, il est conseillé d'attendre que l'appareil soit chaud et la température suffisamment élevée avant de disposer vos aliments sur la plaque.

Le barbecue électrique peut être portable ou de table (très utile si vous n'avez pas de jardin, de terrasse ou de balcon). Le plus souvent utilisé en intérieur, l'appareil de cuisson, s'il est notamment monté sur pieds, peut aussi, à l'aide d'une rallonge, être "allumé" en extérieur.

barbecue électrique

Le barbecue électrique peut être utilisé en intérieur comme en extérieur

Quels avantages et inconvénients ?

Type de barbecue
Avantages
Inconvénients
Le barbecue électrique

  • il est simple à utiliser ;
  • il fonctionne sans charbon ;
  • robuste, il est facile à installer et à ranger ;
  • son prix reste très abordable.


  • la cuisson est plus lente, puisque l'appareil met généralement un certain temps à chauffer ;
  • la qualité de la cuisson peut être aléatoire et n'est pas toujours au rendez-vous ;
  • là encore, il ne permet pas de retrouver la saveur si particulière du fumé d'une cuisson au charbon ;
  • l'entretien peut être contraignant en raison des branchements électriques et des aliments incrustés sur la plaque de cuisson.


Quel prix prévoir ?

Un barbecue électrique vous coûtera entre 50 et 500 €.


Vous rêvez d'un salon en palettes pour profiter de votre barbecue flambant neuf, mais vous n'êtes pas bricoleur ? Confiez sa construction à un menuisier qualifié !


😉 Le Conseil Habitatpresto : investissez dans une housse de protection !

Pour espérer pouvoir maintenir en bon état et conserver le plus longtemps possible votre barbecue, il est indispensable d'acheter une housse de protection, le plus souvent en polyester, qui épousera sa forme et le recouvrira jusqu'au sol aux mauvais jours. L'idéal est de le mettre à l'abri durant la saison hivernale, où vous aurez beaucoup moins l'occasion de l'utiliser, que ce soit dans votre garage ou votre abri de jardin. Pour une housse de qualité, comptez au minimum 25 à 30 €.


Références :

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